诱食剂又叫调味剂、风味剂、食欲增强剂,是一种为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料的添加剂。

诱食剂的种类很多,主要有香味素(肉香、乳 香、果香、鱼腥、大蒜、草香、豆香等多种香型)、甜味剂(单一或复合的甜味剂)、酸味剂(无机或有机的 可食用酸)、鲜味剂(谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠 等)、辣味剂(大蒜粉、辣椒粉)、咸味剂(食盐、碳酸 氢钠)等。

猫粮狗粮中的诱食剂究竟是什么?-蠢萌说

油脂

在宠物粮食的制造过程中常会用到的诱食剂是油脂,它不仅是宠物中重要的营养成分,而且 可以改变宠物饲料外观,提高适口性。宠物料加工过程中常在制粒后喷涂油脂以达到营养标准,同时提高粮食的适口性。油脂对食物的气味起到重要作用,脂肪的种类和含量的不同,挥发出来的气味也不同。

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肉味

另一种常见的诱食剂就是我们常说的肉味。研究表明,肉味的产生是在加热的过程中通过美 拉德反应和脂类物质的降解作用共同生成的具有肉味特征的挥发性成分。美拉德反应是肉香味的最主要来,对食品风味的影响较大。所谓美拉德反应是羰基化合物(也就是糖)与胺、氨基酸、肽类、蛋白质等氨基化合物之间发生的反应,其产生的风味物质主要有含氧化合物、含氮化合物、含硫杂环化合物, 还包括含硫杂环呋喃类、含氮杂环的吡嗪类。这些 物质能使宠物食品具有迷人的香味,具有很好的诱食效果,常应用于宠物食品加工中。

猫粮狗粮中的诱食剂究竟是什么?-蠢萌说

有研究表明直接采用动物蛋白水解物为底物,加入还原糖、含硫化合物和其它增味物质(磷酸、2-甲基呋喃 等),通过热反应制备出具有肉味的诱食剂,是添加肝脏类诱食剂犬粮的采食量的 2.1 倍。

咸味剂、甜味剂

第三种诱食剂是甜味剂,甜味也是犬比较偏爱的一种风味。

最后一种诱食剂就是我们最最常用的咸味剂,狗狗都是重口味的家伙,在粮食里多加盐同样能够提高狗狗的食欲。

猫粮狗粮中的诱食剂究竟是什么?-蠢萌说

少量添加诱食剂对宠物是没什么影响的,就跟我们炒菜时用味精、用酱油调味一样。但是一些宠物粮食制造商为了节省成本,降低制造过程中肉粉或者肉的加入,用一堆面粉生产出来的粮食在表面添加大量的诱食剂,同样能够让宠物爱吃。这就跟拿老干妈拌饭一样,长期吃肯定没什么营养,过多摄入盐分也会造成泪腺及其他疾病的产生。所以谈到诱食剂,它本身并不是什么十恶不赦的东西,只是被一些商人投机用来赚钱,所以这就造成了大家一提诱食剂就有了深恶痛绝的感受。